tag:orchidsaloha.com,2012://9 2012-02-17T19:26:07Z いろんな国に行きたい。 Movable Type 3.36 tag:orchidsaloha.com,2012://9.416 2012-02-17T03:33:09Z 2012-02-17T19:26:07Z

イギリス国内の3つの飲料の価格に反映し、18世紀はじめには、まずココアがコーヒ...

海外旅行で訪れるわたしにもよくわかりません。 しかし、すくなくとも18世紀はじめには、砂糖とミルクが紅茶についていたことは確かです。 茶にミルクを入れて飲む方法は、べつにイギリス人が開発した独特の飲みかたとはいえないのですが、紅茶に砂糖を入れる飲みかたは、イギリスやヨーロッパ独特の飲みかたです。 いったいに中世ヨーロッパは、甘味料の大部分をハチミツとブドウ液に頼っていました。 ]]> tag:orchidsaloha.com,2012://9.415 2012-02-11T03:31:41Z 2012-02-11T19:25:09Z

昔のイギリスにはワインもないわけではなかったのですが、それは高価な輸入品で、庶...

海外ツアー先として人気の高いフランス、イタリア、スペインといった地中海のワイン文化圏や、ドイツのようなビール文化圏では、中国茶はほとんど割りこむ余地がなかったのに、伝統的飲料がもっとも貧弱であったイギリスに茶がはいってきやすかったといえるでしょう。 ・・・といっても、18世紀はじめのイギリスには、茶、コーヒー、ココアの3つの舶来飲料が互いに競合していたのに・・・ どうして茶が他をおさえて優位を占めるにいたったのでしょうか？ それはひと口でいえば、イギリスはココアとコーヒーの栽培と貿易において、フランス、オランダに主導権を奪われたからです。 ひとりイギリスは、中国茶貿易において他国をおさえて、勝利を占めることができたわけです。 ]]> tag:orchidsaloha.com,2012://9.414 2012-01-20T03:23:12Z 2012-01-20T19:25:07Z

好奇心が、やがて東洋の茶の文化に対する畏敬と憧憬に変わっていきます。 その意味...

海外旅行先として人気の高いヨーロッパのなかでも、どうしてイギリスにおいて、茶が国民的飲料として急速に普及したのでしょうか。 ・・・そもそも茶がポピュラーな国民飲料になる以前のイギリスに、どんな飲みものがあったかといえば、水と自家製のエールしかなかったのです。 ]]> tag:orchidsaloha.com,2012://9.413 2012-01-10T03:21:04Z 2012-01-10T19:26:54Z

イギリス・・・ いえヨーロッパには元来、茶はなかったのです。 いまでも茶の木は...

海外に行くなら日本がいいと言っているくらいお茶の文化に興味を示しているのです。 ]]> tag:orchidsaloha.com,2011://9.412 2011-12-20T03:19:28Z 2011-12-20T19:25:08Z

「お茶の時間だけはなにか神聖なものをもっている。 それは家庭のいろんな仕事と心...

海外旅行で長くイギリスに滞在していると、ティー・タイムが近づくとやたらに喉が渇き、いらいらしてくるから不思議です。 イギリスでは午前11時のティー・ブレーク、12時半から2時の昼食、午後3時(または4時)のアフタヌーン・ティーと、ティーが職場の作業リズムを規定しています。 それに規定されて、体も1日に何回も周期的にティーを欲するようになります。 そして、ティーを飲んだあとの心の安らぎ、打ちとけた仲間と飲む幸福感・・・。 たしかにティーは、イギリスの上流階級から労働者にいたるまで、国民すべての生活を規制しています。 ]]> tag:orchidsaloha.com,2011://9.411 2011-12-02T03:17:32Z 2011-12-02T19:25:11Z

海外ツアー先として人気の高いイギリス。 このイギリスでは、1日2回のお茶の時間...

海外ツアー先として人気の高いイギリス。 このイギリスでは、1日2回のお茶の時間が国民すべての生活を規制しています。 ヨーロッパの国ぐにのなかで、なぜこの国だけが、茶を飲むようになったのでしょうか？ ロンドンの西のはずれの、ある大きな電気掃除機の工場を見学したときのこと、午後3時のティー・タイムを知らせるベルが、ジーッと鳴りました。 流れ作業の持ち場で仕事をしていた作業員は、いっせいに手を休めました。 もうほんの十数秒も仕事をつづけたら、ひと区切りつくと思われるのに、ピタリと仕事をやめたのには驚きました。 ベルとともに、ティーを積んだワゴンが何台か、いっせいに出動して、工場の片隅に何ヵ所か臨時のティー屋台ができました。 待ちかねたようにティーに集まる人たち・・・。 その顔にたちまち生気がよみ返りました。 「どんないやしい家庭の中にあっても、お茶の時間だけはなにか神聖なものをもっています。」 ・・・ある人がこう語りました。 ]]> tag:orchidsaloha.com,2011://9.410 2011-11-20T03:11:31Z 2011-11-20T19:25:06Z

およそ、ココヤシの植生があるところでは、必ずといっていいほどココナツ・ミルクは...

海外旅行先として一番人気の高い南の島では、こうしたココナツ・ミルクがよく飲まれていますね。 タロイモ・パンノキの実、魚、野菜など、あらゆる食物の調味料として使われています。 インドではカレー料理にも使われ、これをベースにして炊いたご飯は神への供物にもされます。 道具の先端の削る部分には金属器が使われているのですが、オセアニアなど金属器の伝播が遅かったところでは、珊瑚片やココヤシの殻などが利用されていました。 この道具にまたがった女性の手もとからゴリ、ゴリと削る音が響き渡るのは、熱帯地方の風物詩です。 ]]> tag:orchidsaloha.com,2011://9.409 2011-11-01T02:07:22Z 2011-11-01T18:25:08Z

ブドウ酒づくりの起源は明確ではありませんが、おそらく青銅器時代に西アジアではじ...

海外に行くならフランスがおすすめ。 ブドウ酒好きにはたまらない国ですよ！ ]]> tag:orchidsaloha.com,2011://9.408 2011-10-19T02:01:51Z 2011-10-19T18:25:10Z

馬が颯爽と駆け抜ける広い草原。 どこまでも広がる青い空・・・ そんな連想を抱か...

海外旅行先としても人気が高いですね。 今日はそんなモンゴルの話です。 馬乳酒は、中央アジア一帯の牧畜民に広く見られる酒です。 牧畜民にとっての食生活は、家畜の肉よりも、その乳の利用におうところが大きいのです。 そのために乳製品のすぐれた加工技術が発達し、種類もバラエティーに富んでいます。 その一例である馬乳酒は『漢書』にも記され、古くから飲用されていたことを物語っています。 製造法は地域によって差異はありますが、夏期のウマの乳が豊富なときに、ウシの皮でつくった袋に入れ、酵母を加えて攪拌棒でよくかき混ぜるというのが一般的です。 大体2～3日で出来上がります。 この馬乳酒のアルコール濃度は、せいぜい3％程度だといわれています。 一方で、この馬乳酒を蒸留させてつくるアルヒも愛飲されています。 ]]> tag:orchidsaloha.com,2011://9.407 2011-10-07T01:56:30Z 2011-10-07T18:25:12Z

ニューギニアのセピック川流域は原始美術の宝庫と呼ばれています。 祖霊・精霊崇拝...

海外ツアーなどで訪れたことがある方は、このような文化をきっとご存知なのではないでしょうか。 ]]> tag:orchidsaloha.com,2011://9.406 2011-09-30T01:51:23Z 2011-09-30T18:25:22Z

ニューギニアのセピック川流域で、サゴヤシ澱粉を貯蔵するために使われる人面土器。...

海外旅行で訪れるのなら、ぜひ見ておいたほうがいい文化ですね。 ]]> tag:orchidsaloha.com,2011://9.405 2011-09-22T01:45:05Z 2011-09-22T18:25:14Z

こんにちは。 海外に行くなら、まずおすすめしたいのがトルコですね。 世界遺産も...

海外に行くなら、まずおすすめしたいのがトルコですね。 世界遺産も多いですし、アジアとヨーロッパが交差する国として、その文化は興味深いものがあります。 それにご飯もコーヒーも美味しいのでおすすめです！ トルコ・コーヒーの特徴は、煎ったコーヒー豆をひいて微粉状にしたものを水から煮だしていく点にあります。 煮沸しないであわ立ちをよくするように気をつけ、そのままカップにうつし、うわずみをすするように飲みます。 砂糖は「甘い」、「中ぐらいに甘い」、「少し甘い」、「砂糖なし」の4段階で、客の好みを聞いてからコーヒーの粉と一緒にたててくれます。 この方式はコーヒーが移入した当時のヨーロッパでも同じでした。 そしてコーヒー店は16世紀になってから、イスタンブールで初めて開かれています。 つまりアフリカ産で、アラブ地域で飲用されていたコーヒーは、オスマン・トルコを経由してヨーロッパ諸国に普及したのです。 トルコ人にとってのコーヒー・紅茶は、一般的には客をもてなすもので、なかでもコーヒーの価値は高いのです。 また紅茶が村のレベルで普及しだしたのは第二次世界大戦後のことで、それは砂糖の普及とパラレルな関係にあります。 ]]> tag:orchidsaloha.com,2011://9.404 2011-09-17T01:43:16Z 2011-09-17T18:25:07Z

一種のミルク御飯は、上から大量の砂糖をふりかけて宴席に供されます。 ヒツジ遊牧...

海外旅行というものは素晴らしい機会だと思います。 ]]> tag:orchidsaloha.com,2011://9.403 2011-09-09T01:41:30Z 2011-09-09T18:25:10Z

ひとつは、ミルク(このミルク加工ちゅうにえられる乳漿を、生乳の10分の1量加え...

海外ツアーでこの辺りの国を訪れるのもいいかもしれませんね。 ]]> tag:orchidsaloha.com,2011://9.402 2011-09-06T01:40:08Z 2011-09-07T01:41:24Z

冬になってミルクが手にはいらなくなると、これを砕いて粉末にして湯に溶かしてスー...

海外旅行の楽しみのひとつといえば、こうした食事ですよね！ ]]>