こんにちは。
今日からブログを始めます。
週2回くらい何か書ければいいなと思っています。
わたしの趣味は海外旅行なので、海外に行くならどこそこの国がおすすめですなどといった個人的なことを書いていきたいと思っています。
全然関係ないことも書くかもしれません（笑）。
どうぞよろしくお願いします！
さて、まずは食事の話からしたいと思います。
みなさんはアフガニスタンで作られる「ゴーリィ」というバターをご存知でしょうか。
バター・ミルクはそのままで飲用されることもありますが、大抵これを加熱して固まってくる凝乳(カード)という固型分をのこりの液体分である乳漿から分離します。
凝乳には塩を加えて手で適当な大きさに整形して、大気ちゅうで乾燥させます。
こうして、カチカチに乾燥した塩辛い一種のチーズ「クルット」ができます。
ヒツジ遊牧民の夏の牧地のテントの前には、「クルット」を干すための棚が設けられているのをみることができます。
牧夫が夜遅くまでヒツジを追っているときには、外套に忍ばせた「クルット」をかじっています。